git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fresh Pea and Mint Soup

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant pea and mint soup is a celebration of fresh, seasonal flavours. Combining the natural sweetness of garden peas with the bright, cool notes of fresh mint, it creates a beautifully balanced dairy-free dish that feels both indulgent and light. The addition of sautéed shallots and garlic provides a delicate savoury base, ensuring every spoonful is packed with depth. It is an ideal choice for a spring lunch or an elegant starter for a dinner party.

Whether you use fresh pods or quality frozen petite peas, this homemade soup is remarkably simple to prepare and can be made a day in advance to save time. Its bright green colour adds a sophisticated touch to any table, especially when served with a crusty loaf of bread. For a truly special occasion, its crisp profile pairs wonderfully with a glass of chilled English sparkling wine or Champagne.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Fresh Pea and Mint Soup

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 400ml chopped shallots (about 6 very large)

  • 2 garlic cloves, minced

  • 1925ml shelled fresh peas (from about 2.3kg peas in pods) or two 450g bags frozen petite peas, unthawed

  • 1325ml (or more) low-salt chicken broth (preferably organic)

  • 1/4 cup chopped fresh mint plus additional for garnish

How to make Fresh Pea and Mint Soup

العودة إلى المحتويات

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add shallots and garlic. Sauté until tender, about 7 minutes. Add peas and stir 1 minute. Add 1325ml broth and bring to simmer. Cook until peas are very tender, about 8 minutes. Cool 15 minutes. Puree soup and 1/4 cup chopped mint in batches in blender until smooth. Return to same pot; thin with more broth by 60ml fuls, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool, cover, and chill.

Rewarm soup over medium-low heat. Season to taste with salt and pepper. Ladle into bowls; garnish with additional mint.

A bottle of bubbly is the perfect way to begin this special meal. It's also a great pairing for the soup. We like the crisp acidity and long finish of the Champagne Henriot NV Brut Souverain ($35, France).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.