Grand Aioli

Ingredients for Grand Aioli

• 2 large egg yolks

• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• Pinch of kosher salt

• 180ml extra-virgin olive oil

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 900g vegetables (such as blanched long beans, wax beans,and/or sugar snap peas

• sliced cucumbers

• cherry tomatoes

• radishes

• and/or boiled fingerling potatoes)

• 675g protein (such as sliced ham, cooked prawns, and/or boiled eggs)

Combine egg yolks, mustard, garlic, and a pinch of salt in a medium bowl set on top of a kitchen towel laid across a small heavy pot (this setup will anchor the bowl while you whisk so you have a free hand for pouring). Whisking constantly, add oil to egg mixture, starting with just a few drops and gradually increasing amount to a fine steady stream. Stop adding if there is any unincorporated oil in the bowl; going slow is key. Keep whisking until emulsified, then whisk in lemon juice. Taste and season aioli with more salt if needed. Serve with vegetables and proteins of choice.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.