بريسكيت مشوي مع صلصة البصل الأخضر والفول السوداني

مكونات صدر اللحم المشوي مع صلصة البصل الأخضر والفول السوداني

• 675 جرام من لحم الصدر البقري المقطع بشكل مسطح، مع إزالة الدهون حتى سمك 1/4 بوصة

• 4 فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

• 60 مل عصير ليمون طازج

• 60 مل صلصة المحار

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

• 2 ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن

• 2 ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم المحمص

• زيت نباتي (للشواء)

• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 80 مل من الفول السوداني الخام المفروم

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• 2 ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة

• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 ملعقتان صغيرتان من العسل

• ملح كوشير

• حزمة واحدة من البصل الأخضر (حوالي 6)، مقطعة إلى عيدان رفيعة

• نصف حزمة كزبرة، ممزقة إلى أغصان

كيفية تحضير لحم الصدر المشوي مع صلصة البصل الأخضر والفول السوداني

قم بتجميد لحم الصدر على صينية خبز صغيرة حتى يصبح صلبًا جدًا حول الحواف، لمدة 45-60 دقيقة.

قم بإزالة اللحم من الفريزر. باستخدام سكين حاد طويل، قم بتقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف بسماكة 1/8 بوصة. (عندما يصبح القطعة أصغر، يمكنك قطعها إلى نصفين بشكل عرضي لتسهيل التقطيع.) ضعها داخل كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اخفق الثوم وعصير الليمون وصلصة المحار وصلصة الصويا والسكر البني والزيت في وعاء صغير حتى يذوب السكر. صب التتبيلة فوق اللحم، أغلق الكيس، وافرك بقوة لفصل أي شرائح لحم قد تلتصق ببعضها البعض حتى تصل التتبيلة إليها. برّد لمدة ساعة على الأقل وحتى يوم واحد.

جهز الشواية على حرارة متوسطة؛ ادهن الشبكة بالزيت. اطبخ زيت الزيتون والفول السوداني في قدر صغير على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ الفول السوداني في إصدار صوت طفيف ويتحول إلى اللون الذهبي، لمدة 6-8 دقائق. ارفعها عن النار وامزج الثوم وبذور السمسم ورقائق الفلفل الأحمر. اتركها لتبرد. أضف عصير الليمون والعسل. تبّل السالسا بالملح؛ واتركها جانباً.

اشطف البصل الأخضر تحت الماء البارد؛ صفيه جيدًا. اخلطيه في وعاء متوسط مع الكزبرة.

انقل شرائح اللحم إلى صينية خبز كبيرة بحواف باستخدام الملقط، مع ترك أي تتبيلة زائدة. تبّل بخفة بالملح. اشوي اللحم على دفعات حتى يتفحم من الأسفل ويكاد ينضج، لمدة 1-2 دقيقة، ثم اقلبه واشويه لفترة قصيرة حتى ينضج تمامًا، حوالي 30 ثانية. انقل إلى طبق تقديم. امزج خليط البصل الأخضر مع خليط الفول السوداني وضعه فوق اللحم.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.