git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Saffron Rack of Lamb

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This grilled saffron rack of lamb is an elegant high-protein dish that brings a touch of Middle Eastern flair to your summer barbecue. The golden hue of the saffron combined with zesty lemon and garlic creates a sophisticated flavour profile that penetrates deep into the meat during its overnight rest. Using Greek yoghurt in the marinade ensures the lamb remains incredibly tender and succulent, while the high-heat searing provides a beautifully charred crust.

Perfect for a weekend lunch or an alfresco dinner party, this recipe is a refined way to serve seasonal British lamb. Serve the individual chops alongside a fresh tabbouleh salad, roasted root vegetables, or a dollop of cool mint yoghurt to complement the aromatic spices. It is a nutritious, protein-packed main course that is surprisingly simple to prepare yet looks truly impressive on the platter.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Grilled Saffron Rack of Lamb

  • 2 racks of lamb (3-1.6kg total), rib bones frenched

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • ٢ فصوص ثوم، مهروسة

  • 240ml plain 2% fat Greek yoghurt

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 1/2 teaspoons saffron threads, finely crumbled

How to make Grilled Saffron Rack of Lamb

العودة إلى المحتويات

Season lamb with salt and pepper and place each rack of lamb in a large resealable plastic bag. Whisk garlic, yoghurt, oil, lemon zest, and saffron in a small bowl and divide between bags. Seal bags, pressing out excess air; turn to coat. Refrigerate lamb overnight.

Prepare grill for medium-high, indirect heat. (For a charcoal grill, bank coals on 1 side of grill; for a gas grill, leave 1 burner turned off.) Remove lamb from marinade and wipe off excess. Place lamb over direct heat and cook, turning and moving to cooler part of grill as needed to avoid flare-ups, until browned all over, 8-10 minutes.

Move lamb to cooler part of grill. Cover grill and cook lamb, turning occasionally, until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 125° for medium-rare, about 15 minutes longer.

Let lamb rest 10 minutes. Cut into individual chops.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.