Ingredients for Guinness-Glazed Lamb Chops

• 475ml (450g) Guinness stout

• 100g packed light brown sugar

• 1 1/2 tablespoons coriander seeds, crushed

• 1/2 teaspoons black peppercorns, crushed

• 16 rib lamb chops (buy separately or buy two 8-rib racks of lamb and cut them yourself into individual chops)

Bring stout, sugar, coriander seeds, peppercorns, and 1/4 teaspoons salt to a boil in a 2-quart nonreactive saucepan, stirring until sugar is dissolved, then continue boiling (keep an eye on it and reduce heat to keep it from boiling over) until glaze is syrupy and reduced to about 120ml , 20 to 30 minutes.

Strain through a fine-mesh sieve into a bowl and discard solids.

سخن الشواية مسبقًا.

Pat chops dry and sprinkle with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons black pepper.

Divide glaze between 2 small bowls and set 1 aside for use later. Brush both sides of chops with glaze (from remaining bowl) and arrange on rack of a grill pan.

Grill 5 inches from heat, 4 to 5 minutes on each side for medium rare. (Don't hesitate to cut and peek to check on the doneness of the meat.)

Transfer chops to a platter and drizzle with reserved glaze.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.