Instant Pot Mushroom Risotto

Ingredients for Instant Pot Mushroom Risotto

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 450g wild mushrooms, trimmed, sliced

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة

• 475ml carnaroli or arborio rice

• 120ml white wine

• 4 1/2 cups vegetable or chicken stock

• Chopped parsley and finely grated Parmesan (for serving)

• An electric pressure cooker or Instant Pot

Set Instant Pot on medium heat or "Sauté" and pour oil into cooker insert. Add mushrooms and cook until any moisture they've released is evaporated and they start to brown, about 10 minutes; season with salt and pepper. Add onion, stir to combine, and cook until translucent, about 8 minutes. Add rice and stir until chalky white, about 3 minutes. Add wine and cook until mostly evaporated, about 3 minutes. Stir in stock. Lock on lid, making sure steam-release valve is in the proper sealed position. Select “Manual” and program for 5 minutes at high pressure (it will take about 10 minutes for the pressure to build before cooking automatically begins).

As soon as the time has elapsed, turn off cooker, “Quick Release” the steam, and unlock lid. Stir with a wooden spoon; season with salt and pepper.

Divide risotto among bowls. Top with parsley and Parmesan and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.