Instant Pot Mushroom Risotto

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This Instant Pot mushroom risotto is a contemporary take on a classic Italian favourite, delivering a rich and velvety texture without the constant stirring. By using the sauté and pressure cook functions of an electric pressure cooker, you can achieve a sophisticated, restaurant-quality meal in under half an hour. The combination of earthy wild mushrooms and fragrant white wine creates a deep flavour profile that is both comforting and naturally nutritious.

As a high-protein vegetarian option, this dish is ideal for a satisfying midweek dinner or a relaxed weekend lunch. The use of carnaroli or arborio rice ensures the perfect amount of starch is released, resulting in a beautifully creamy consistency. Serve it simply with a generous dusting of finely grated Parmesan and fresh parsley to highlight the savoury notes of the mushrooms.

Ingredients for Instant Pot Mushroom Risotto

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
450g wild mushrooms, trimmed, sliced
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
1 بصلة متوسطة، مفرومة
475ml carnaroli or arborio rice
120ml white wine
4 1/2 cups vegetable or chicken stock
Chopped parsley and finely grated Parmesan (for serving)
An electric pressure cooker or Instant Pot

How to make Instant Pot Mushroom Risotto

Set Instant Pot on medium heat or "Sauté" and pour oil into cooker insert. Add mushrooms and cook until any moisture they've released is evaporated and they start to brown, about 10 minutes; season with salt and pepper. Add onion, stir to combine, and cook until translucent, about 8 minutes. Add rice and stir until chalky white, about 3 minutes. Add wine and cook until mostly evaporated, about 3 minutes. Stir in stock. Lock on lid, making sure steam-release valve is in the proper sealed position. Select “Manual” and program for 5 minutes at high pressure (it will take about 10 minutes for the pressure to build before cooking automatically begins).

As soon as the time has elapsed, turn off cooker, “Quick Release” the steam, and unlock lid. Stir with a wooden spoon; season with salt and pepper.

Divide risotto among bowls. Top with parsley and Parmesan and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.