تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Linguine with Butternut Squash, Spinach, and Mussels

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant linguine with butternut squash, spinach, and mussels is a fantastic choice for those seeking a high-protein meal that feels truly indulgent. The sweetness of the roasted squash balances perfectly with the briny depth of the mussels and the subtle heat of the red pepper flakes. It is a vibrant, colourful dish that brings a touch of coastal Mediterranean flair to your kitchen, making it ideal for a nutritious midweek dinner or a sophisticated weekend treat.

Using fresh baby spinach provides a lovely earthy base, while the white wine and clam juice reduction creates a light yet flavourful sauce that coats every strand of pasta. This recipe is packed with essential nutrients and lean protein, offering a satisfying and healthy balance. Serve this homemade favourite in wide shallow bowls with a crisp white wine for the ultimate dining experience.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Linguine with Butternut Squash, Spinach, and Mussels

  • 900g 3/4-inch cubes peeled butternut squash (about 450g )

  • 45ml extra-virgin olive oil, divided, plus additional for drizzling

  • 120 مل نبيذ أبيض جاف

  • 2 large shallots, chopped

  • 2 large garlic cloves, minced

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • 900g mussels, scrubbed, debearded

  • 120ml bottled clam juice

  • 230 جرام من اللينجويني

  • 2 140g packages fresh baby spinach leaves

How to make Linguine with Butternut Squash, Spinach, and Mussels

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 204°C. Place squash cubes on rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper, then pour 1 tablespoon olive oil over and toss to coat. Roast 10 minutes. Turn squash over; continue roasting until tender, about 20 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Bring wine, shallots, garlic, and crushed red pepper to boil in large skillet. Add mussels; cover and cook until mussels open, 2 to 3 minutes (discard any mussels that do not open). Transfer mussels to large bowl. Cover liquid in skillet and set aside. Remove mussels from shells; discard shells. Pour clam juice and any accumulated juices from mussels into liquid in skillet. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until reduced to 120ml , about 5 minutes. Whisk in 2 tablespoons oil. Cover; set aside.

Meanwhile, cook linguine in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally.

Using tongs, transfer pasta to skillet with juices, reserving pasta cooking liquid in pot. Add mussels and squash to skillet; toss. Add spinach to pasta cooking liquid; let stand 1 minute to wilt. Drain spinach.

Divide wilted spinach among 4 wide shallow bowls. Divide linguine, squash, mussels, and sauce among bowls. Drizzle with oil and serve.

Crisp, citrusy Mönchhof 2007 Estate Riesling, Germany ($15).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.