Ingredients for Noodle Salad With Chicken and Chilli-Spring onion Oil

• 2 spring onions, thinly sliced

• ٢ فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 2 star anise pods

• 2 tablespoons crushed red pepper flakes

• 1 tablespoon chopped fresh ginger

• 1 teaspoon Sichuan peppercorns

• 120ml vegetable oil

• 170g Japanese wheat noodles (such as ramen, somen, or udon)

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• 2 teaspoons sugar

• 1 teaspoon toasted sesame oil

• 475ml shredded cooked chicken

• 2 spring onions, thinly sliced

• 1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced

• 4 radishes, trimmed, thinly sliced

• 1 cup coriander leaves or any sprout

Cook all ingredients in a small saucepan over medium heat, swirling pan occasionally, until spring onions and garlic are just golden brown, about 3 minutes. Let cool; transfer oil to a jar.

DO AHEAD: Chilli oil can be made 4 days ahead. Cover and chill.

Cook noodles in a large pot of boiling water according to package directions; drain. Rinse noodles under cold water, then shake off as much water as possible.

Whisk soy sauce, vinegar, sugar, and oil in a medium bowl until sugar dissolves. Add noodles, chicken, and spring onions; toss to coat. Toss with cucumber, radishes, and coriander and drizzle with chilli oil just before serving.

DO AHEAD: Noodles can be cooked the night before. Toss with 1 teaspoon oil; cover and chill. Store noodles with chicken; store vegetables and dressing separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.