Ingredients for Pad Thai

• 140g pad thai rice noodles

• 45 مل زيت نباتي

• 1 large egg, room temperature

• 6 medium prawns, peeled, deveined (optional)

• 2 tablespoons 1x1/2x1/8" slices pressed tofu (bean curd)

• 1 tablespoon sweet preserved shredded radish, rinsed, chopped into 1" pieces

• 1 cup bean sprouts

• 80ml tamarind water, or 2 tablespoons plus 1 teaspoon tamarind paste mixed with 2 tablespoons plus 1 teaspoon water

• 1 1/2 tablespoons (or more) Thai fish sauce (nam pla)

• 1 1/2 tablespoons simple syrup, preferably made with palm sugar

• 4 garlic chives, 2 cut into 1" pieces

• 1/2 teaspoons ground dried Thai chillies, divided

• 2 tablespoons crushed roasted, unsalted peanuts, divided

• 2 lime wedges

Place noodles in a large bowl; pour hot water over to cover. Let soak until tender but not mushy, 5-10 minutes. Drain; set aside.

Heat vegetable oil in a wok or large skillet over medium-high heat. Add egg; stir until barely set, about 30 seconds. Add prawns, if using. Cook, stirring, until prawns and egg are almost cooked through, 2-3 minutes. Add tofu and radish; cook for 30 seconds. Add noodles and cook for 1 minute. Stir in sprouts. Add tamarind water, fish sauce, and simple syrup and stir-fry until sauce is absorbed by noodles and noodles are well coated, about 1 minute. Stir in chopped garlic chives. Add 1/4 teaspoons ground chillies and 1 tablespoon peanuts and toss well. Transfer to serving plates.

Garnish with remaining 1/4 teaspoons ground chillies, 1 tablespoon peanuts, and lime wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.