تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This savoury Parmesan bread pudding with broccoli rabe and pancetta is a sophisticated twist on a classic comfort food. Combining the slight bitterness of rapini with the salty crunch of Italian bacon, this high-protein dish offers a wonderful depth of flavour. The custard base ensures a soft, pillowy texture, while the golden Parmesan crust adds a delicious savoury finish. It is an excellent way to use up slightly stale sourdough or crusty white bread for a moreish weekend meal.

Served as a substantial brunch or a light dinner alongside a crisp green salad, this versatile bake is both filling and nutritious. The inclusion of broccoli rabe provides a boost of vitamins, while the eggs and pancetta offer a satisfying protein hit. It is a simple yet elegant one-dish recipe that transitions perfectly from a family kitchen table to an impressive centrepiece for guests.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • ٢ فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

  • 1 medium bunch broccoli rabe (rapini), trimmed, cut into 1/2" pieces

  • 2 teaspoons kosher salt plus more

  • 1/2 teaspoons freshly ground black pepper plus more

  • 6 large eggs

  • 350ml whole milk

  • 230g country-style white bread, cut into 1" pieces (about 1200g )

  • 80g plus 2 tablespoons finely grated Parmesan

  • 6 thin slices pancetta (Italian bacon)

How to make Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Heat oil in a large skillet over medium heat. Add garlic and red pepper flakes. Stir until garlic is softened, about 30 seconds. Add broccoli rabe; season with salt and pepper. Cook, tossing, until wilted, about 2 minutes; let cool slightly.

Meanwhile, whisk eggs, milk, 2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl to blend. Add broccoli rabe mixture, bread, and 80g Parmesan; toss to combine. Transfer to a 1 1/2-quart baking dish. Top with pancetta and remaining 2 tablespoons Parmesan.

Bake pudding until puffed, browned in spots, and set in the centre, 45-55 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.