Pasta with Sausage and Rocket

Ingredients for Pasta with Sausage and Rocket

• 2 small red onions, sliced into 1/2"-thick wedges

• 1 fennel bulb, sliced into 1/2"-thick wedges

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 230g hot or sweet Italian sausage (about 2 links), casings removed

• 275g gemelli, casarecce, or other medium pasta

• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 6 cups baby rocket

• Finely grated Parmesan (for serving)

Preheat oven to 218°C. Toss onions, fennel, and 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Spread out into a single layer. Pinch sausage into small pieces and scatter around onions and fennel. Roast until vegetables and sausage are cooked through and well browned, 25–30 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Combine vegetables, sausage, and pasta in a large bowl. Add lemon zest, lemon juice, remaining 60ml oil, and 60ml reserved pasta cooking liquid and toss to coat, adding more pasta cooking liquid if needed, until sauce comes together and coats pasta. Toss in rocket.

Divide pasta among plates and top with Parmesan. Season with more salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.