تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This peppery pasta carbonara with poached egg offers a sophisticated yet simple twist on the beloved Italian classic. By replacing the traditional egg-emulsion sauce with a glossy butter and cheese glaze, and topping the dish with a delicate poached egg, you create a satisfying contrast of textures. The heat from the cracked black pepper cuts beautifully through the saltiness of the crispy bacon and the richness of the Parmigiano-Reggiano.

As a high-protein meal option, this recipe is perfect for a quick midweek supper or a restorative weekend brunch. Using the pasta cooking water ensures a silky finish to the sauce, while the fresh tarragon or parsley adds a bright, herbal note. Serve immediately to enjoy the golden yolk as it breaks over the spaghetti, creating a natural, savoury sauce at the table.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

  • 2 bacon slices, cut into 1-inch pieces

  • 110g spaghetti

  • 1/2 tablespoons unsalted butter

  • 80g grated Parmigiano-Reggiano plus additional for serving

  • 1 to 2 tablespoons chopped tarragon or parsley

  • 1 بيضة كبيرة

How to make Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

العودة إلى المحتويات

Cook bacon in a 10-inch nonstick skillet over medium heat until crisp. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain.

Meanwhile, cook spaghetti in a 4-quart saucepan of salted boiling water until al dente. Reserve 80ml cooking water, then transfer spaghetti with tongs to a small bowl, shaking off excess water, and keep pan of water simmering.

Pour off all but 2 teaspoons bacon fat from skillet, then whisk butter into fat in skillet over medium heat. Add spaghetti, reserved cooking water, cheese, and a rounded 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until sauce is thickened and almost completely absorbed, 2 to 3 minutes. Add bacon and 1 tablespoon tarragon and toss. Season with salt and pepper.

Break egg into a cup and gently slide into water. Poach at a bare simmer to desired doneness (we prefer a firm white with a runny yolk, 2 to 3 minutes).

Serve pasta topped with egg (transfer using a slotted spoon). Sprinkle with remaining tarragon if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.