Ingredients for Quick Pork Pho

• 1 medium onion, peeled, halved through root end

• 2 chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• ٢ فصوص ثوم، مهروسة

• 1 cinnamon stick

• 2 star anise pods

• 1 teaspoon fennel seeds

• 1 1" piece ginger, peeled, crushed

• 1925ml low-sodium chicken broth

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 bone-in pork shoulder steaks (about 350g each)

• ملح كوشير

• freshly ground pepper

• 230g thin rice stick noodles

• Mung bean sprouts

• fresh coriander leaves with tender stems

• thinly sliced spring onions

• chopped unsalted, roasted peanuts

• شرائح الليمون

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high. Cook onion, cut side down, until lightly charred, about 5 minutes; transfer to a plate.

Add chillies (if using crushed red pepper flakes, add with fennel seeds), garlic, cinnamon stick, and star anise to skillet and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add fennel seeds and cook, stirring, until fragrant, about 20 seconds (do not burn). Quickly transfer to a large saucepan (reserve skillet) and add onion, ginger, and broth; bring to a boil. Reduce heat and simmer until broth is flavorful. Meanwhile, heat oil in reserved skillet over medium-high heat. Season pork with salt and pepper and cook until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer to a cutting board and let rest 5 minutes before thinly slicing.

Cook noodles according to package directions. Divide among bowls; add pork. Strain broth and ladle into bowls. Top pho with bean sprouts, coriander, spring onions, and peanuts and serve with lime wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.