تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Salad Pasta

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant anchovy and rocket pasta salad offers a sophisticated twist on a classic Mediterranean dish. By melting anchovies into a silky garlic and lemon butter sauce, you create a deeply savoury base that perfectly complements the peppery notes of fresh baby rocket and the pleasant bitterness of radicchio. It is an excellent choice for a high-protein lunch or a light evening meal, providing plenty of flavour without the need for heavy cream or shop-bought dressings.

Ideal for those seeking a nutritious yet comforting meal, this recipe balances the richness of extra-virgin olive oil with the brightness of fresh citrus. The addition of torn basil provides a fragrant finish that ties the earthy and zesty elements together. Serve this dish immediately to enjoy the contrast between the warm, glossy penne and the crisp, fresh salad leaves.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Salad Pasta

  • 1 (60g) can oil-packed anchovy fillets

  • 1 head of garlic, cloves separated, thinly sliced

  • 180ml extra-virgin olive oil

  • 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

  • 450 جرام مكرونة بيني

  • ملح كوشير

  • 3 tablespoons cold unsalted butter

  • 45 مل عصير ليمون طازج

  • 1 head of radicchio, trimmed, quartered, leaves separated

  • 1 (140g) package baby rocket

  • 1 cup basil leaves, torn if large

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Salad Pasta

العودة إلى المحتويات

Combine anchovies, garlic, oil, and red pepper flakes in a large skillet. Cook over medium heat, stirring often, until anchovies have disintegrated into oil and garlic is lightly browned, 6–8 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Remove skillet with anchovy mixture from heat and stir in butter and lemon juice until butter is melted. Add pasta and 120ml pasta cooking liquid and stir constantly until a thick glossy sauce forms, adding more pasta cooking liquid as needed.

Place radicchio in a large bowl. Add pasta and sauce and toss to coat, adding more pasta cooking liquid as needed. Add rocket and basil but don’t toss; season with salt and black pepper.

Divide pasta among plates or bowls, very gently tossing so rocket gets coated in sauce but doesn’t wilt too much.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.