تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Salmon Nduja with Pickled Currants

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated salmon nduja with pickled currants offers a fresh, seafood-based twist on the classic spicy Italian pork spread. This high-protein dish achieves a luxurious, silky texture by emulsifying fresh salmon with a spiced butter and cream infusion. The heat from the chillies and the smokiness of the Spanish paprika are perfectly balanced by the sharp, acidic pop of vinegar-soaked currants, creating a complex flavour profile that works beautifully as a dinner party appetiser.

Ideal for hosting, this spreadable pâté can be prepared in advance, allowing the flavours to develop in the fridge. Serve it simply on crisp caraway crackers with plenty of fresh herbs for a contemporary starter that feels both indulgent and nutritious. It is a fantastic option for those seeking a lighter, modern alternative to traditional charcuterie boards.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Salmon Nduja with Pickled Currants

  • 1 (200g) skinless salmon fillet, pin bones removed, finely chopped

  • 8 oil-packed Calabrian chillies or 1 fresh Fresno chilli, finely chopped

  • 120 مل من الكريمة المزدوجة

  • 120ml (1 stick) unsalted butter, cut into pieces

  • 2 teaspoons hot smoked Spanish paprika

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر

  • 60ml dried currants

  • 1/4 cup white wine vinegar

  • Caraway crackers, dill sprigs, and thinly sliced chives (for serving)

  • ملح البحر القشري

How to make Salmon Nduja with Pickled Currants

العودة إلى المحتويات

Place salmon in a blender. Bring chillies, cream, butter, paprika, and kosher salt to a boil in a small saucepan over medium-high heat, stirring to melt butter (adjust heat if needed to keep mixture from boiling over). Immediately pour into blender and blend on low speed to combine. Increase speed and blend until mixture is thick and emulsified (it should be smooth and spreadable). Transfer nduja to an airtight container; cover and chill until set, 1 1/2–2 hours.

Meanwhile, place currants in a small bowl. Bring vinegar to a simmer in a small saucepan and pour over currants; let sit until plumped, about 30 minutes. Drain currants.

Spread nduja onto crackers and top with dill, chives, and pickled currants. Sprinkle with sea salt.

Nduja can be made 2 days ahead. Keep chilled.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.