سلمون ندوجا مع الكشمش المخلل

مكونات سلمون ندوجا مع الكشمش المخلل

• 1 (200 جرام) فيليه سلمون منزوع الجلد، تمت إزالة العظام، مفروم ناعماً

• 8 حبات من الفلفل الكالابري المعبأ بالزيت أو 1 حبة فلفل فريسنو طازجة، مفرومة ناعماً

• 120 مل من الكريمة المزدوجة

• 120 مل (1 عود) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع

• 2 ملعقتان صغيرتان من البابريكا الإسبانية المدخنة الحارة

• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر

• 60 مل زبيب مجفف

• 1/4 كوب خل نبيذ أبيض

• بسكويت الكراوية، أغصان الشبت، وشرائح الثوم المعمر الرقيقة (للتقديم)

• ملح البحر القشري

كيفية صنع سلمون ندوجا مع الكشمش المخلل

ضع السلمون في الخلاط. ضع الفلفل الحار، الكريمة، الزبدة، البابريكا، وملح الكوشر في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان، مع التحريك لإذابة الزبدة (اضبط الحرارة إذا لزم الأمر لمنع الخليط من الفوران). صب الخليط فورًا في الخلاط وامزج على سرعة منخفضة للدمج. زد السرعة وامزج حتى يصبح الخليط كثيفًا ومستحلبًا (يجب أن يكون ناعمًا وقابلًا للدهن). انقل الندوجا إلى وعاء محكم الإغلاق؛ غطها وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 1 1/2–2 ساعة.

في هذه الأثناء، ضع الزبيب في وعاء صغير. قم بتسخين الخل حتى يغلي في قدر صغير ثم اسكبه فوق الزبيب؛ اتركه حتى ينتفخ، حوالي 30 دقيقة. صفِّ الزبيب.

انشر النوجا على البسكويت واغمرها بالشبت، الثوم المعمر، والكشمش المخلل. رشها بملح البحر.

يمكن تحضير ندويا قبل يومين. احفظها مبردة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.