Sesame Pork Burgers with Sweet and Spicy Slaw

Ingredients for Sesame Pork Burgers with Sweet and Spicy Slaw

• 120 مل مايونيز

• 1 tablespoon rice or white vinegar

• 1 tablespoon Sriracha, hot chilli paste (sambal oelek), or sweet Thai chilli sauce (optional)

• 2 teaspoons sugar

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided

• 4 cups shredded cabbage

• 4 spring onions, thinly sliced

• 450 جرام من لحم الخنزير المفروم

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• 1 teaspoon Sriracha, hot chilli paste (sambal oelek), or sweet Thai chilli sauce (optional)

• 1 teaspoon toasted sesame oil

• 1/2 teaspoons fish sauce

• 1/4 cup coriander leaves, finely chopped, plus more for serving

• 1/2 teaspoons kosher salt, plus more

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 4 English muffins, toasted

• فلفل أسود مطحون طازج

• Bread-and-butter pickles or quick-pickled carrots (for serving

• اختياري)

Whisk mayonnaise, vinegar, Sriracha, sugar, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Transfer about 1/4 cup dressing to a small bowl; set aside.

Add cabbage and spring onions to remaining dressing and toss to evenly coat. Season with remaining 1/2 teaspoons salt. Cover and chill both the salad and dressing until ready to serve.

Do Ahead: Dressing and slaw can be made 8 hours ahead. Keep chilled.

Using your hands or a wooden spoon, mix pork, garlic, Sriracha (if using), sesame oil, fish sauce, 1/4 cup coriander, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl until well combined.

Shape pork mixture into 4 patties, slightly larger in diameter than English muffins (about 4").

Heat olive oil in a large skillet over medium. Working in batches if necessary, fry patties until browned on both sides and cooked through, 6–8 minutes.

Spread reserved dressing on muffins. Place a patty on bottom halves. Season with salt and pepper. Pile on some slaw, pickles, and coriander, then close muffins. Serve with remaining slaw alongside.

Do Ahead: Patties can be made 1 day ahead. Separate with parchment if stacking. Cover and chill, or freeze up to 1 month.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.