Prawns in Achiote Oil

Ingredients for Prawns in Achiote Oil

• 60ml peanut or vegetable oil

• 2 tablespoons achiote (annatto) seeds

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 1–2 Thai chillies, with seeds, thinly sliced

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 2 tablespoons fresh calamansi or lime juice

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 575g large prawns, peeled, deveined

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 2 spring onions, thinly sliced

• Toasted country-style bread (for serving)

Cook oil and achiote seeds in a small saucepan over medium-low heat until oil turns dark red, about 5 minutes. Strain into a jar and let cool.

DO AHEAD: Achiote oil can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Heat achiote oil and butter in a large skillet over medium heat. Add chillies, garlic, calamansi juice, and soy sauce and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add prawns, season with salt and pepper, and cook, tossing often, until prawns are opaque throughout, about 4 minutes. Top with spring onions and serve with bread.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.