تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This recipe for slow-cooked tomato and herb white beans is the ultimate comfort food, transforming humble dried navy beans into a rich, savoury masterpiece. By simmering the beans with fresh aromatics like rosemary, sage, and thyme, every mouthful is infused with a deep, earthy fragrance that perfectly complements the sweetness of the tomatoes. The addition of crispy bacon and plenty of garlic creates a sophisticated depth of flavour, making this a standout dish for any occasion.

As a naturally dairy-free main or a substantial side dish, these beans are as versatile as they are nourishing. Serve them in wide bowls with a thick slice of toasted sourdough to soak up the thickened tomato sauce, or alongside grilled meats for a rustic dinner. It is a wonderful make-ahead meal, as the flavours only continue to develop and improve the following day.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

  • 240ml dried navy beans

  • 1450ml water

  • 1 medium carrot, cut into 1-inch pieces

  • 1 medium white onion, coarsely chopped

  • 4 (3-inch) thyme sprigs

  • 1 (3-inch) rosemary sprig

  • 1 (3-inch) sage sprig

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

  • 3 bacon slices, chopped

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 1 بصلة بيضاء متوسطة، مفرومة

  • 40g minced garlic (from 1 to 2 heads)

  • 3/4 teaspoons kosher salt

  • 450g tomatoes, chopped (725ml )

  • 80g canned tomato purée

  • 1 1/2 tablespoons chopped thyme

How to make Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

العودة إلى المحتويات

Soak beans overnight (8 to 12 hours) in water to cover by 2 inches or quick-soak , then drain.

Bring beans, water (1450ml ), carrot, onion, and herb sprigs to a simmer in a 4-quart heavy pot, then simmer, partially covered, until beans are al dente, about 45 minutes. Add kosher salt, then continue to simmer until beans are tender, 45 minutes to 1 hour more.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until crisp, 6 to 8 minutes. Add oil and onion and cook, stirring occasionally, until onion is golden, about 12 minutes. Add garlic, kosher salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until garlic is softened, about 2 minutes. Add tomatoes, tomato purée, and thyme and simmer, uncovered, stirring occasionally, until sauce is slightly thickened, about 30 minutes.

Discard carrot and herb sprigs. Drain beans in a sieve set over a bowl, reserving cooking liquid, and return beans to pot. Add tomato sauce and 350ml bean-cooking liquid and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, about 45 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.