Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus
مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل
This elegant dairy-free dish features tender Cornish hens infused with a fragrant blend of allspice, cumin, and sweet paprika. The birds are generously filled with a vibrant haroseth stuffing made from apricots, dates, and pistachios, which provides a wonderful textural contrast and a natural sweetness that cuts through the savoury spices. It is a sophisticated roast that brings a touch of Middle Eastern flair to your dining table, making it an excellent choice for a special weekend dinner or a celebratory occasion.
As the hens roast, they release juices that form the base of a rich, complex sherry jus. The addition of a zesty parsley and mint salsa verde provides a final burst of freshness that balances the warmth of the spice rub perfectly. Serve these hens alongside roasted root vegetables or a simple green salad for a complete, wholesome meal that feels indulgent yet remains entirely gluten and dairy-free.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus
1 tablespoon ground allspice
2 teaspoons cinnamon
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
4 (1 1/4-to 675g) Cornish hens
325ml apricot, date, and pistachio haroseth
240ml medium-dry Sherry
1 cup water
Accompaniment: parsley mint salsa verde
How to make Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus
العودة إلى المحتوياتسخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
Whisk together spices, 2 teaspoons salt, 1 teaspoon pepper, and oil in a small bowl.
Pat hens dry and stuff cavity of each with 80ml haroseth. Place hens in a large flameproof roasting pan and rub all over with spice mixture, including underneath skin of breast meat (loosen skin gently with your fingers). Tuck wings underneath body, then secure legs together with a wooden pick or tie with kitchen string.
Roast hens 20 minutes, then brush with pan drippings. Continue to roast, basting every 10 minutes, until juices run clear when a thigh is pierced, 25 to 30 minutes more (45 to 50 minutes total). Transfer hens to a cutting board.
Straddle roasting pan across 2 burners and boil drippings, scraping up brown bits, 2 minutes. Carefully add Sherry (it may ignite) and boil 2 minutes (or until flames subside). Add water and boil, stirring, until sauce is slightly thickened and reduced to about 350ml , 4 to 5 minutes. Transfer sauce to a measuring cup and let stand 1 minute, then skim off fat (or use a fat separator).
Serve hens, halved if desired, with sauce on the side.
Yarden Galilee Cabernet Sauvignon '05
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
29 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.