Spring Pea Fish Chowder

Ingredients for Spring Pea Fish Chowder

• 3 leeks, white and pale green parts only, tough outer layer removed

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 450g baby creamer (Yukon Gold) potatoes, halved (quartered if larger than 1 1/2" in diameter)

• 2 teaspoons kosher salt, divided

• 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 1 cup pure clam juice

• 2 ورق غار

• 450g skinless halibut or cod fillet, cut into 2x1" pieces

• 240 مل كريمة مزدوجة

• 1 (275g) bag frozen sweet peas, thawed

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• Pea shoots (tendrils) or sprouts, basil leaves, finely grated lemon zest, and flaky sea salt (for serving)

Cut leeks into 1/4" rounds. Rinse, tossing with hands so that leeks separate into individual rings, and drain thoroughly. Transfer to a medium pot. Add oil and toss to coat. Cover pot and cook over medium heat until leeks begin to soften, 5–6 minutes. Add potatoes, 1 teaspoon kosher salt, and 1 1/2 teaspoons pepper and stir to combine. Add clam juice, bay leaves, and 2 cups water and bring to a boil. Reduce heat to medium-low and cook, uncovered, until potatoes are fork-tender, 10–12 minutes.

Season halibut with remaining 1 teaspoon kosher salt. Add to pot along with cream and peas and stir to combine. Cook, stirring occasionally, until halibut is opaque, 3–4 minutes. Remove from heat and stir in lemon juice.

Divide chowder among bowls. Top with pea shoots, basil, and lemon zest. Season with sea salt and a generous amount of pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.