تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Steak and Spring Vegetable Stir-Fry

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This steak and spring vegetable stir-fry is a vibrant, high-protein meal that celebrates the fresh flavours of the season. Featuring tender strips of sirloin beef and a crisp medley of asparagus and sugar snap peas, the dish is tied together with a savoury umami sauce made from ginger, soy, and mirin. It is a fantastic way to brighten up your midweek routine using simple techniques to achieve a professional finish at home.

Designed for those seeking a nutritious yet comforting dinner, this recipe is as practical as it is delicious. The quick cooking time ensures the vegetables remain vibrant and the beef stays succulent, making it an excellent choice for a post-workout refuel or a speedy family supper. Serve it alongside fluffy steamed jasmine rice for a complete and balanced meal that feels light yet satisfying.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Steak and Spring Vegetable Stir-Fry

  • 450g sirloin steak

  • 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

  • 2 tablespoons soy sauce, divided

  • 60 مل زيت نباتي، مقسم

  • 1 bunch asparagus, trimmed, cut into 1" pieces

  • 230g sugar snap peas, trimmed, strings removed

  • 1 (2") piece ginger, scrubbed, very thinly sliced crosswise

  • 6 spring onions, thinly sliced, divided

  • 60 مل صلصة المحار

  • 45ml mirin (Japanese rice wine)

  • 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

  • ملح كوشير

  • Cooked rice (for serving)

How to make Steak and Spring Vegetable Stir-Fry

العودة إلى المحتويات

Pat steak dry with paper towels. Slice meat crosswise as thinly as possible and place in a medium bowl. Add cornflour, 1 tablespoon soy sauce, and 1 tablespoon oil and toss with tongs to coat meat.

Toss asparagus, sugar snap peas, ginger, and three-fourths of spring onions in another medium bowl.

Stir oyster sauce, mirin, vinegar, and remaining 1 tablespoon soy sauce in a measuring glass or small bowl to combine.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet, preferably stainless steel, over medium-high. Cook vegetable mixture, shaking skillet often to move them around, just until asparagus is tender but still retains a hint of crunch, about 3 minutes. Return vegetables to bowl.

Heat remaining 1 tablespoon oil in skillet over medium-high. Add steak, arranging slices in a single layer, and cook, undisturbed, until undersides are browned, about 3 minutes. Using a thin metal spatula, scrape bottom of skillet and loosen meat. Add cooked vegetables and sauce to skillet and cook, tossing constantly, until meat is cooked through and sauce is thick and bubbling, about 2 minutes. Let cool slightly; season lightly with salt.

Serve stir-fry over rice, topped with remaining spring onions.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.