تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Swordfish Steaks with Asparagus and Frisée Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant swordfish steaks with asparagus and frisée salad is a vibrant, high-protein dish that brings together fresh Mediterranean flavours. The meaty texture of the pan-seared swordfish pairs beautifully with the slight bitterness of the frisée and the crunch of thinly sliced cucumbers. A warm dressing infused with herbes de Provence and citrus provides a bright finish to the meal, making it an ideal choice for a sophisticated yet effortless weeknight supper.

Perfect for those seeking a nutritious, low-carbohydrate dinner, this recipe focuses on seasonal greens and heart-healthy olive oil. The addition of charred asparagus adds a lovely smoky depth that complements the mildness of the fish. Serve this colourful platter at the centre of the table for a light, refreshing meal that is as visually stunning as it is satisfying.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Swordfish Steaks with Asparagus and Frisée Salad

  • 45ml plus 60ml extra-virgin olive oil

  • 450g asparagus, trimmed, cut into 2 1/2" pieces

  • 3 1/2 teaspoons kosher salt, divided

  • 4 (1"-thick) swordfish steaks (about 675g total)

  • 1 tablespoon herbes de Provence

  • 1 ملعقة طعام من خردل ديجون

  • 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

  • نصف ليمونة

  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، مقسمة

  • 1200g torn frisée

  • 3 medium Persian cucumbers, thinly sliced into rounds

  • 1/2 small white onion, very thinly sliced into rings, rinsed

How to make Swordfish Steaks with Asparagus and Frisée Salad

العودة إلى المحتويات

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Add asparagus and cook, shaking pan occasionally, until tender and charred in spots, 3–5 minutes. Transfer asparagus to a large bowl, season with 1/2 teaspoons salt, and toss to combine.

Season swordfish all over with 1 1/2 teaspoons salt. Heat 2 tablespoons oil in same skillet over medium-high. Working in batches if needed, cook swordfish, turning occasionally, until cooked through (fish will feel firm when pressed), about 6 minutes. Transfer to a platter.

Pour off any excess oil in pan. Pour in remaining 60ml oil, then add herbes de Provence (no need to warm up the pan again). Add mustard and vinegar and whisk until sauce is creamy. Finely grate zest from lemon into sauce, then squeeze in juice lemon. Season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Let cool slightly.

Pour three-quarters of dressing over asparagus. Add frisée, cucumbers, and onion to bowl; season with remaining 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper and toss to coat.

Mound salad on platter next to swordfish. Spoon remaining dressing over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.