تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Trout Toast with Soft Scrambled Eggs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This smoked trout and soft scrambled egg toast is a sophisticated take on a classic breakfast, offering a refined balance of rich flavours and fresh textures. The secret lies in the slow-cooked, creamy eggs enriched with a touch of crème fraîche, which provides a cooling contrast to the salty, delicate flakes of smoked fish. By frying the sourdough in plenty of butter, you achieve a golden, crisp base that holds up beautifully under the generous toppings.

As a high-protein option, this dish is an excellent choice for a nutritious weekend brunch or a quick, satisfying lunch. The addition of a zesty rocket salad and fresh dill weightlessly cuts through the richness of the butter and trout. This is a simple yet elegant meal that feels truly indulgent while remaining incredibly easy to prepare at home.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Trout Toast with Soft Scrambled Eggs

  • 8 بيضات كبيرة

  • 3/4 teaspoons kosher salt, plus more

  • 6 tablespoons unsalted butter, divided

  • 4 (1"-thick) slices sourdough or country-style bread

  • 45ml crème fraîche or soured cream

  • 1 skin-on, boneless smoked trout fillet (about 140g ), skin removed, flesh broken into 1" pieces

  • 1 ليمونة، مقطعة إلى نصفين

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 2 spring onions, thinly sliced on a diagonal

  • 2 tablespoons coarsely chopped dill

  • 110g mature rocket, tough stems trimmed (about 950ml )

  • 2 teaspoons extra-virgin olive oil

How to make Trout Toast with Soft Scrambled Eggs

العودة إلى المحتويات

Crack eggs into a medium bowl and add 3/4 teaspoons salt. Whisk until no streaks remain.

Heat 2 tablespoons butter in a large nonstick skillet over medium. As soon as foaming subsides, add 2 slices of bread and cook until golden brown underneath, about 3 minutes. Transfer to plates, cooked side up. Repeat with another 2 tablespoons butter and remaining 2 slices of bread. Season toast with salt. Wipe out skillet and let it cool 3 minutes.

Heat remaining 2 tablespoons butter in reserved skillet over medium-low. Once butter is foaming, cook egg mixture, stirring with a heatproof rubber spatula in broad sweeping motions, until some curds begin to form but eggs are still runny, about 2 minutes. Stir in crème fraîche and cook, stirring occasionally, until eggs are barely set, about 1 minute.

Spoon eggs over toast and top with trout. Finely grate lemon zest from one of the lemon halves over trout, then squeeze juice over toast. Season with pepper; scatter spring onions and dill on top.

Squeeze juice from remaining lemon half into a medium bowl. Add rocket and drizzle with oil; season with salt and pepper. Toss to coat. Mound alongside toasts.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.