وعاء نودلز مرق مع الفطر والفلفل الحار

مكونات وعاء النودلز بالمرق مع الفطر والفلفل الحار

• 6 فطر شيتاكي مجفف

• قطعة واحدة (1") من الزنجبيل، مقشرة ومبشورة ناعماً

• 1 فلفل شجرة مجفف، مقسوم إلى نصفين

• 3 فصوص ثوم، مهروسة

• 15 جرام من الكومبو المجفف (حوالي 1/2 ورقة)

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون أو قطعة كركم بطول 1 بوصة، مقشرة ومبشورة ناعماً

• 1 ملعقة طعام من الميسو الأبيض

• 2 ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا

• ملح كوشير

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 170 جرام من فطر الشيتاكي الطازج، تمت إزالة السيقان، مقطع إلى شرائح رفيعة

• 1 فص ثوم صغير

• ملح كوشير

• 110 جرام من نودلز الأرز الفيرميشيلي

• 2 فجل، مقطعة الأطراف، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 كوب من الأعشاب المختلطة (مثل الشيزو، الريحان التايلاندي، الكزبرة، و/أو النعناع)

• 1/4 كوب من الخضروات المخمرة (مثل الكيمتشي)

• بذور السمسم المحمصة، صلصة حارة، وزيت السمسم المحمص (للتقديم)

كيفية تحضير وعاء نودلز مرق مع الفطر والفلفل الحار

أحضر الفطر والزنجبيل والفلفل الحار والثوم والكومبو والكركم و1075 مل من الماء إلى درجة الغليان في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية. غطِّ القدر، خفف الحرارة إلى أدنى درجة، واتركه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة للسماح للروائح بالنفاذ وإضفاء النكهة على الماء. صفِّ الداشي من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير؛ تخلص من المواد الصلبة. امسح القدر واسكب الداشي مرة أخرى فيه. أعده إلى الغليان.

اخلط الميسو وملعقة كبيرة من الداشي في وعاء صغير، ثم أضفها إلى الداشي في المقلاة مع صلصة الصويا؛ تبّل بالملح. حافظ على سخونة الداشي إذا كنت ستستخدمه فورًا.

يمكن تحضير الداشي مسبقًا قبل يومين. اتركه ليبرد، ثم انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة.

سخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. اطبخ الفطر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني ذهبي ويبدأ في القرمشة، حوالي 5 دقائق. ارفعها عن النار، وابشر الثوم ناعماً فوق الفطر، وامزج جيداً (سوف يطهى الثوم في حرارة الفطر المتبقية). تبّل بالملح.

ضع النودلز في داشي ساخن جدًا. غطِّ المقلاة واتركها لمدة 3 دقائق.

قسّم النودلز والداشي بين الأوعية. ضع فوقها الفطر والفجل والأعشاب والخضروات المخمرة وبذور السمسم؛ رش عليها الصلصة الحارة وزيت السمسم.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.