تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant vegan dish takes inspiration from the classic Spanish cold soup, ajo blanco, transforming it into a luxurious, creamy sauce for crisp cucumbers. The combination of chilled, vinegar-marinated cucumbers and the velvety texture of blended almonds creates a sophisticated balance of flavours. It is a light and refreshing option that works beautifully as a seasonal starter or a side dish for a summer lunch.

Packed with healthy fats from extra-virgin olive oil and protein-rich almonds, this plant-based recipe is as nutritious as it is stylish. The sauce can be prepared a day in advance and kept in the fridge, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it with crusty bread to soak up the remaining garlic-infused dressing.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

  • 5 mini seedless or Persian cucumbers (about 350g )

  • ملح كوشير

  • 3 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar, divided

  • 180ml blanched almonds, divided

  • 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

  • 120 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • ملح البحر القشري

How to make Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Cut cucumbers about 1" thick on a steep diagonal and place in a medium bowl. Add a large pinch of kosher salt and 2 teaspoons vinegar and toss to combine; let marinate 10 minutes. Pour off any liquid that is released.

Toast 35g almonds on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden, about 5 minutes. Let cool, then coarsely chop. Set aside.

Blend garlic, oil, remaining 1 teaspoon vinegar, remaining 120ml almonds, and 120ml ice water in a blender until smooth and creamy, about 2 minutes; season generously with salt.

Divide sauce among plates and top with cucumber salad and chopped almonds. Sprinkle with flaky sea salt.

يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد. قم بتغطيتها وتبريدها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.