Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant tomato and fresh herb salad celebrates the peak of the season, making the most of juicy heirloom varieties when they are at their sweetest. By combining thick wedges of sun-ripened fruit with an abundance of soft green herbs, you create a dish that is both aromatic and incredibly refreshing. The simple red wine vinegar and lemon dressing provides a sharp contrast to the rich, savoury depth of the tomatoes.

As a versatile vegan side dish, this recipe is perfect for alfresco dining or as a light accompaniment to grilled Mediterranean vegetables. The mix of flat-leaf parsley, mint, and dill adds a sophisticated botanical note, ensuring every bite is packed with garden-fresh flavour. Serve it immediately to enjoy the contrast between the chilled tomatoes and the crisp, fragrant herbs.

Ingredients for Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs

1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
900g tomatoes (preferably heirloom), cut into wedges
2 cups small flat leaf parsley sprigs
1 cup mint leaves, torn
1/2 cup dill leaves, torn
3 tablespoons finely chopped chives

How to make Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs

Whisk together vinegar, lemon juice, and 1/2 teaspoons each of kosher salt and pepper, then whisk in oil in a slow stream until well-blended.

Gently toss tomatoes and herbs with vinaigrette. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.