صلصة الباذنجان الحارة

مكونات صلصة الباذنجان الحارة

• 1 باذنجان كروي صغير، مقطوع بالطول

• 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 120 مل زيت زيتون

• 110 جرام من فطر الزر، مقطع

• 1 رأس صغير من الثوم، بالإضافة إلى 1/2 فص ثوم صغير، مفروم ناعماً

• 60 مل من صلصة الطماطم

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكالابري أو 1 فلفل فريسنو طازج، مفروم

سخن الفرن إلى 218 درجة مئوية. قم بعمل شقوق خفيفة في لحم الباذنجان باستخدام طرف السكين. ضع الجانب الذي يحتوي على القشرة لأسفل على صينية خبز ذات حواف ورشها بملعقة كبيرة من الزيت؛ تبّلها بالملح. اخلط الفطر ورأس الثوم مع ملعقة كبيرة من الزيت على صينية خبز أخرى ذات حواف؛ تبّلها بالملح. غطها بإحكام بورق الألمنيوم. اشوي الخضروات على كلا الصينيتين حتى تصبح طرية جدًا، لمدة 30-35 دقيقة. اتركها لتبرد.

قم بإزالة لحم الباذنجان من القشرة؛ تخلص من القشرة. قطع الباذنجان والفطر حتى يتكون هريس خشن. اضغط على فصوص الثوم من القشرة؛ قطع حتى يصبح مهروسًا. انقل كلا الهريسين إلى وعاء صغير وامزج مع صلصة الطماطم، معجون الفلفل الحار، الثوم الطازج المفروم، و120 مل من الزيت المتبقي؛ تبّل بالملح.

يُقدّم مع الخبز للغموس.

يمكن تحضير الصلصة قبل أسبوعين. قم بتغطيتها وتبريدها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.