تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Ramp Fritters

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These seasonal ramp fritters are a wonderful way to celebrate the arrival of spring. The delicate, garlicky flavour of the wild ramps is perfectly encased in a light, bubbly batter made from a combination of rice flour, soda water, and beer. This ensures a golden, crisp finish that isn't too heavy, allowing the vibrant green leaves and tender bulbs to take centre stage. It is a simple yet sophisticated savoury snack that highlights the best of foraged ingredients.

As a versatile vegan dish, these fritters work beautifully as a light lunch or an impressive starter for a dinner party. The hint of sweetness in the batter balances the earthy punch of the ramps, while a final squeeze of fresh lemon juice adds a bright, zesty lift. Serve them piping hot from the frying pan to ensure the most satisfying crunch.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Ramp Fritters

  • 130 جرام دقيق عادي

  • 90g rice flour

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

  • 180ml club soda

  • 180 مل بيرة خفيفة

  • 275g ramps, trimmed, cut into 1" pieces (about 1200ml )

  • زيت نباتي (للقلي)

  • about 1450ml )

  • شرائح ليمون (للتقديم)

  • ميزان حرارة للقلي العميق

How to make Ramp Fritters

العودة إلى المحتويات

Remove any slippery outer layers from ramp bulbs, trim roots, then soak in a bowl of cold water, swishing around gently to loosen any dirt.

Lift out ramps and blot dry with paper towels. Avoid cramming them in a salad spinner so as not to damage the delicate leaves.

Cut ramps into 1" pieces ( you should get about 625g ). Whisk plain flour, rice flour, baking powder, sugar, and salt in a large bowl to combine. Make a well in the centre and pour in club soda and beer; whisk until smooth. Fold in ramps.

Pour oil into a large cast-iron skillet fitted with thermometer to come 1" up sides and heat over medium-high until thermometer registers 177°C. Working in batches, place 1/4-cup mounds of batter into skillet and press down lightly to flatten and submerge. Fry, turning once, until fritters are golden brown, about 4 minutes. Transfer to paper towels to drain; sprinkle with salt. Serve with lemon wedges for squeezing over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.