تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted Garlic Herb Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant roasted garlic and herb sauce is a versatile, plant-based staple that brings a punch of fresh flavour to any meal. By gently roasting the garlic in its skin, you transform the pungent cloves into something mellow and sweet, providing a sophisticated base for the zesty lemon and aromatic herbs. The combination of flat-leaf parsley and cooling mint creates a beautifully balanced green sauce that is far more interesting than a standard shop-bought pesto.

As a nutritious vegan condiment, this sauce is excellent for drizzling over charred Mediterranean vegetables, stirring into a warm bowl of pasta or serving alongside grilled meat substitutes. It is a fantastic make-ahead option for busy weeknights, staying fresh in the fridge for several days or freezing perfectly for future use. Whether you are hosting a dinner party or simply elevating an easy lunch, this homemade sauce is sure to become a kitchen favourite.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roasted Garlic Herb Sauce

  • 1 head of garlic, separated into cloves, unpeeled

  • 2 cups (packed) parsley leaves with tender stems

  • 1 cup (packed) mint leaves

  • 1 cup extra-virgin olive oil

  • 1 teaspoon finely grated lemon zest (from about 1/2 large lemon)

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice (from about 1/2 large lemon)

  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

  • 3/4 teaspoons kosher salt

How to make Roasted Garlic Herb Sauce

العودة إلى المحتويات

Heat a medium, dry, heavy skillet (preferably cast iron) over medium. Roast garlic, stirring occasionally, until skins have darkened on all sides and cloves inside are soft, 12–15 minutes. Let cool.

Peel away skins and discard; transfer cloves to a blender. Add parsley, mint, oil, lemon zest and juice, red pepper, and salt. Blend until a pesto-like sauce forms.

Sauce can be made 5 days ahead; store in an airtight container and chill, or freeze up to 1 month.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.