Ingredients for Salsa Verde

• 6 oil-packed anchovy fillets, chopped (optional)

• 1 garlic clove, chopped

• 1 1/2 tablespoons capers, rinsed and chopped

• 1 Fresno chilli or red jalapeño, stemmed, seeded, minced

• 4 cups loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves, finely chopped

• 2 cups loosely packed fresh mint leaves, finely chopped

• 1 cup loosely packed fresh coriander leaves, finely chopped

• 240ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Kosher salt (optional)

Combine anchovies (if using), garlic, capers, and chilli in a mortar or food processor. Pound with a pestle or process until a chunky paste forms. Add herbs and stir to combine. Remove pestle or transfer paste to a bowl. Using a fork, slowly whisk in oil to make sauce. Season to taste with salt, if desired. Let stand at room temperature for 30 minutes while flavours meld. DO AHEAD: Sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.