وصفات
وصفات نباتية
Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant scrunched cabbage salad with grapefruit and chillies is a refreshing vegan dish that celebrates bold, bright flavours. By massaging the Chinese cabbage with vinegar and salt, the leaves lose their crunch and become beautifully tender, acting as the perfect base for the sharp citrus notes. It is a wonderful example of how simple techniques can transform humble vegetables into a sophisticated, textural side dish.

Packed with vitamin C and fresh herbs, this healthy salad works brilliantly alongside grilled proteins or as part of a plant-based spread. The combination of sweet ruby grapefruit, cooling mint and the heat from pickled chillies creates a perfectly balanced palate cleanser. Finish with a scatter of sesame salt for a nutty, savoury depth that ties the dish together.

Ingredients for Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

1 head of Napa cabbage (about 900g .)
60ml pickled chilli vinegar (from Pickled Hot Chillies)
2 Ruby Red grapefruit
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
1 كوب من أوراق النعناع
1 tablespoon Pickled Hot Chillies
2 tablespoons Sesame Salt

How to make Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

Cut cabbage in half lengthwise. Cut notch in base of each half to remove core; discard. Tear leaves into 2" irregular pieces and place in a large bowl. Drizzle with vinegar and season with sea salt. Massage and scrunch cabbage firmly with your hands to soften and season leaves.

Using a sharp knife, cut peel and white pith from grapefruit; discard. Cut grapefruit into quarters, then coarsely tear quarters into chunky pieces. Remove and discard any seeds or thick membranes. Add grapefruit to bowl with cabbage. Drizzle 2 tablespoons oil over and toss to coat. Add mint and toss again.

Transfer salad to a large platter. Drizzle with more oil and top with pickled chillies and Sesame Salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.