Slow-Cooked peppers with Bay Leaves and Oregano

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These slow-roasted peppers are a testament to how gentle heat and time can transform simple ingredients into something truly special. This vegan dish relies on the natural sweetness of the peppers, which caramelise alongside fragrant bay leaves and woody oregano. As they roast, the garlic softens into a rich, buttery consistency, infusing the olive oil with a deep savoury flavour that forms the base of a delicious dressing.

Perfect as a vibrant side dish or as part of a Mediterranean-style sharing platter, these peppers are incredibly versatile. The addition of sherry vinegar at the end provides a sharp, bright contrast to the mellow sweetness of the roasted vegetables. Serve them warm with crusty sourdough bread to soak up the herb-infused oils, or use them to add a hit of sunshine to a healthy grain bowl.

Ingredients for Slow-Cooked peppers with Bay Leaves and Oregano

450g any colour peppers, halved, seeds and ribs removed
1/2 head of garlic
2 sprigs oregano
ورقتان من أوراق الغار المجففة
1/2 cup extra-virgin olive oil
3/4 teaspoons kosher salt
1 ملعقة طعام من خل الشيري

How to make Slow-Cooked peppers with Bay Leaves and Oregano

Place a rack in middle of oven and preheat to 177°C. Toss peppers, garlic, oregano, bay leaves, oil, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.

Turn garlic cut side down, then roast vegetables, tossing 2 or 3 times, until golden brown, very tender, and edges are crisp, 80–90 minutes. Let cool slightly, then add vinegar and toss to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.