Spicy Lightly Pickled Cucumbers

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish offers a refreshing twist on classic pickles, combining the cooling crunch of fresh cucumbers with a gentle heat from crushed red pepper flakes. These spicy lightly pickled cucumbers are prepared using a quick-pickling method, which preserves the bright green colour and firm texture of the vegetables while allowing the tangy white wine vinegar and sugar to penetrate the spears for a balanced, savoury flavour.

Perfect for summer barbecues or as a zesty accompaniment to spicy Asian-inspired mains, this recipe is a simple way to elevate your vegetable game. The addition of fresh dill and a squeeze of lemon juice just before serving ensures a punchy, herbaceous finish. It is an ideal make-ahead dish for hosting, as the flavours develop beautifully while chilling in the fridge.

Ingredients for Spicy Lightly Pickled Cucumbers

900g medium Persian cucumbers (about 12), cut lengthwise into spears
60ml white wine vinegar or unseasoned rice vinegar
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد
2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

How to make Spicy Lightly Pickled Cucumbers

Toss cucumbers in a large bowl with vinegar, sugar, red pepper flakes, and 2 teaspoons salt. Chill, tossing once, at least 1 hour and up to 6 hours.

Just before serving, add dill and lemon juice and toss to combine. Taste and season with more salt if needed.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.