تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Torn Courgette with Mint and Calabrian Chillies

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegan salad celebrates the simple beauty of summer produce through the contrast of smoky, charred skins and tender centres. By grilling the courgettes whole before tearing them into rustic chunks, you create more surface area to soak up the punchy dressing. The combination of acidic red wine vinegar, sweet red onion, and the creeping heat of oil-packed Calabrian chillies provides a bold, savoury base that perfectly balances the mellow flavour of the squash.

Served at room temperature, this versatile dish is an excellent addition to a weekend barbecue or as part of a Mediterranean-style spread. The fresh mint adds a cooling finish, making it a refreshing side for plant-based mains. For the best results, allow the vegetables to marinate for a few minutes before serving to let the spicy, herb-infused oils fully develop.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Torn Courgette with Mint and Calabrian Chillies

  • 1 small red onion, very thinly sliced

  • 120ml red wine vinegar

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

  • ملح كوشير

  • 60ml coarsely chopped oil-packed Calabrian chillies from a jar

  • 4 large courgette (about 900g total), halved lengthwise, leaving stems on

  • 3 tablespoons plus 1/4 cup olive oil

  • 1/2 cup torn mint, plus more for serving

How to make Torn Courgette with Mint and Calabrian Chillies

العودة إلى المحتويات

Prepare a grill for medium heat. Combine onion and vinegar in a large bowl and let sit 10 minutes. Mix in sugar and a generous pinch of salt, then add chillies; set chilli mixture aside.

Toss courgette on a rimmed baking sheet with 3 tablespoons oil; season with salt. Grill, turning halfway through, until steamy and tender within and charred all over, 12–16 minutes. Transfer back to baking sheet and let cool slightly.

Tear courgette into 1 1/2"–2" pieces and add to reserved chilli mixture. Add remaining 1/4 cup oil and toss to coat; season with salt. Add mint and toss gently just to distribute. Let sit 5 minutes to allow flavours to come together.

Transfer courgette mixture to a platter with a slotted spoon; top with more mint.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.