Cacio e Pepe
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This authentic cacio e pepe is a masterclass in Italian simplicity, relying on just a few high-quality pantry staples to create a luxuriously creamy finish. Traditionally hailing from Rome, the dish celebrates the sharp, salty notes of Pecorino Romano and the warmth of freshly toasted black pepper. By emulsifying the starchy pasta water with fine cheeses and butter, you create a silky, glossy sauce that clings perfectly to every strand without the need for heavy cream.
As a satisfying vegetarian main, this recipe is perfect for those evenings when you want a sophisticated meal with minimal preparation. The combination of Grana Padano and Pecorino provides a complex depth of flavour that pairs beautifully with long pasta shapes like bucatini or spaghetti. Serve it immediately in warmed bowls to ensure the sauce stays perfectly smooth and indulgent.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Cacio e Pepe
ملح كوشير
170g pasta (such as egg tagliolini, bucatini, or spaghetti)
3 tablespoons unsalted butter, cubed, divided
1 teaspoon freshly cracked black pepper
110g finely grated Grana Padano or Parmesan
50g finely grated Pecorino
How to make Cacio e Pepe
العودة إلى المحتوياتBring 2.8L water to a boil in a 4.7L pot. Season with salt; add pasta and cook, stirring occasionally, until about 2 minutes before tender. Drain, reserving 180ml pasta cooking water.
Meanwhile, melt 2 tablespoons butter in a large heavy skillet over medium heat. Add pepper and cook, swirling pan, until toasted, about 1 minute.
Add 120ml reserved pasta water to skillet and bring to a simmer. Add pasta and remaining butter. Reduce heat to low and add Grana Padano, stirring and tossing with tongs until melted. Remove pan from heat; add Pecorino, stirring and tossing until cheese melts, sauce coats the pasta, and pasta is al dente. (Add more pasta water if sauce seems dry.) Transfer pasta to warm bowls and serve.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.