تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This refreshing cucumber and melon salad offers a sophisticated blend of sweet, salty, and spicy flavours. The cool, crisp texture of the cucumber paired with juicy honeydew melon creates a light, hydrating base that is perfect for warm afternoons. Infused with a zingy chilli and honey dressing, this vegetarian dish balances the heat of the peppers with the floral sweetness of honey, making it an ideal starter or side for a summer barbecue.

Packed with fresh basil and topped with toasted pistachios, the salad provides a wonderful contrast of textures. The addition of salted dry ricotta or feta provides a savoury depth that ties the fruit and vegetables together beautifully. Serve it alongside grilled halloumi or as a vibrant accompaniment to a light alfresco lunch for a healthy, homemade meal that is as visually stunning as it is delicious.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

  • 30g raw pistachios

  • 1/2 jalapeño or Fresno chilli, thinly sliced

  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

  • 1 ملعقة صغيرة عسل

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 1 English hothouse cucumber, halved crosswise, then halved lengthwise, seeds scooped out with a spoon

  • 1/4 medium ripe honeydew melon or cantaloupe, rind removed

  • 140g ricotta salata (salted dry ricotta) or feta

  • 1/2 cup basil leaves

How to make Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 7–9 minutes. Let cool, then finely chop 2 tablespoons pistachios. Leave remaining nuts whole; set aside.

Whisk chopped pistachios, chilli, vinegar, and honey in a small bowl. Gradually stream in oil, whisking constantly until emulsified; generously season dressing with salt and pepper.

Using a mandoline, shave cucumber and honeydew lengthwise (or thinly slice with a knife). Place in a large bowl. Set blade to a slightly wider setting; shave cheese into planks. Add to bowl along with basil and reserved pistachios; drizzle dressing over and toss gently. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.