تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumber and Peach Salad with Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant peach and cucumber salad is a refreshing vegetarian dish that celebrates the peak of summer produce. The combination of juicy yellow peaches and crisp heirloom cucumbers creates a beautiful contrast of textures, while a sharp shallot and lemon vinaigrette cuts through the natural sweetness of the fruit. It is a sophisticated yet simple plate that brings a burst of seasonal colour to any table.

Ideal for alfresco dining or as a light lunch, this salad is elevated by the addition of creamy feta and a generous handful of fresh mint and basil. The salty cheese and aromatic herbs provide a savoury depth that makes it a versatile side dish for grilled halloumi or roasted vegetables. It is naturally hydrating and packed with fresh flavours, making it a healthy choice for warm afternoons.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cucumber and Peach Salad with Herbs

  • 1 كراث، مفروم ناعماً

  • ملح كوشير

  • 1 ليمونة

  • 2 tablespoons Katz’s Sauvignon Blanc vinegar or other white wine vinegar

  • 900g mixed heirloom cucumbers, sliced into1/4-inch thick wedges and rounds

  • 1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, sliced crosswise

  • ملح كوشير

  • 900g yellow peaches, sliced into 3/4-inch thick wedges

  • 110g mild feta, crumbled

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • Handful of basil leaves, torn if large

  • Handful of mint leaves, torn if large

  • 1 ليمونة، مقطعة إلى نصفين

How to make Cucumber and Peach Salad with Herbs

العودة إلى المحتويات

Place shallot in a small bowl and season with a big pinch of salt. Finely grate zest from lemon into bowl; cut lemon in half and squeeze in juice. Add vinegar and toss to combine. Let sit 10 minutes.

Place cucumbers in a medium bowl and season with salt. Spoon half of vinaigrette over and toss gently to coat.

Place peaches in a serving bowl or on a platter and season with salt. Spoon remaining vinaigrette over and toss gently with your hands to coat.

Add cucumbers to peaches; toss gently again just to combine. Add feta; season with salt and pepper. Top salad with basil and mint and squeeze lemon over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.