تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Glazed Shallots with Chilli and Thyme

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These glazed shallots with chilli and thyme are a sophisticated vegetarian side dish that brings a wonderful balance of sweet, sharp, and spicy flavours to the table. Slowly caramelised in butter and then roasted in a sherry vinegar reduction, the shallots become incredibly tender with a rich, mahogany finish. The addition of fresh thyme provides an earthy aroma, while the red chillies offer a gentle heat that cuts through the richness of the glaze.

This versatile dish is an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast or as part of a festive spread. Because they can be prepared up to two days in advance, these shallots are a stress-free option for dinner parties or holiday hosting. Simply reheat them gently with a splash of water to loosen the glossy sauce before serving.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Glazed Shallots with Chilli and Thyme

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

  • 675g medium shallots, peeled, halved if large

  • ملح كوشير

  • 45ml sherry vinegar or red wine vinegar

  • 3 large sprigs thyme, plus 1 teaspoon thyme leaves for serving

  • 2 red Fresno chillies, halved lengthwise, seeds removed

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

How to make Glazed Shallots with Chilli and Thyme

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 204°C. Heat butter in a large skillet over medium, swirling until foaming subsides. Arrange shallots in a single layer in skillet, flat or cut side down where possible. Season well with salt and cook, undisturbed, until deep golden brown underneath, about 5 minutes. Turn and cook until deep golden brown on the other side, about 5 minutes. Add vinegar and 240ml water, then add thyme sprigs, chillies, and sugar and swirl skillet to combine. Bring liquid to a boil; reduce heat so liquid is at a simmer. Transfer skillet to oven and roast shallots, turning halfway through, until sauce is reduced to a glaze and a paring knife easily slides through centres, 35–40 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Spoon shallots and glaze into a serving dish and top with thyme leaves.

Shallots can be cooked 2 days ahead. Gently reheat in a large saucepan (or in the microwave in 30-second intervals) with a little water to loosen up glaze.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.