Ingredients for Grilled Halloumi with Watermelon and Basil-Mint Oil

• نصف كوب من الريحان الطازج المفروم بشكل خشن

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh mint plus thinly sliced mint for garnish

• 1 garlic clove, coarsely chopped

• 120ml extra-virgin olive oil plus more for brushing

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

• 350g cherry tomatoes on the vine

• 1 8-250g package Halloumi cheese, cut crosswise into 8 slices

• 6 small triangles thinly sliced watermelon, rind removed

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Purée basil, 3 tablespoons mint, and garlic in a blender. With machine running, add 120ml oil. Set a strainer over a small bowl; strain, pressing on solids. Season with salt and pepper.

Brush grill rack with oil. Drizzle 2 tablespoons basil-mint oil over tomatoes and cheese; season with salt and pepper. Grill tomatoes, turning occasionally, until charred and bursting, about 4 minutes. Grill cheese until nicely charred in spots and beginning to melt, about 45 seconds per side.

Arrange melon on a platter. Top with cheese and tomatoes. Drizzle remaining herb oil over; garnish with sliced mint.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.