تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Massaged Kale with Tomatoes, Creamed Mozzarella, and Wild Rice

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegetarian salad of massaged kale with tomatoes and wild rice offers a beautiful balance of textures and fresh flavours. By massaging the kale with a little salt, the fibrous leaves transform into a tender, dark green base that perfectly complements the nutty chew of the wild rice. It is a sophisticated yet simple dish that relies on quality ingredients to shine, making it an excellent choice for a nutritious midweek meal or a colourful side dish for a weekend gathering.

Packed with plant-based nutrients and bright citrus notes, this recipe is as nourishing as it is delicious. The addition of creamy mozzarella, loosened with soured cream and lemon, provides a luxurious finish that cuts through the earthy tones of the grains. Serve this salad at room temperature to allow the aromatics of the garlic and onion to fully develop, or enjoy it chilled for a refreshing lunch the following day.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Massaged Kale with Tomatoes, Creamed Mozzarella, and Wild Rice

  • 1 small onion, cut into thin slices

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج

  • 60ml white wine

  • 240ml wild rice, soaked overnight in 4 cups water

  • 1 bunch (4 cups) kale, midribs stripped, well dried and cut into 1/4-inch ribbons

  • 1 ball (230g) fresh mozzarella

  • 60 مل كريمة حامضة

  • 1 lemon, zest and juice

  • 575 مل طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

How to make Massaged Kale with Tomatoes, Creamed Mozzarella, and Wild Rice

العودة إلى المحتويات

Heat a glug of olive oil. Sweat the onion and garlic with the salt until translucent, about 5 minutes. Add the white wine and reduce by half. Add the wild rice and the soaking liquid and cook until tender, about 45 minutes.

In a mixing bowl, sprinkle the kale with a pinch of salt. Massage the kale until it is dark green, limp, and tender in mouthfeel.

Tear the mozzarella into rough chunks. Combine with the soured cream, lemon zest and juice, a good pinch of salt, and a couple of grinds of black pepper.

When the wild rice is cooked, drain any residual liquid and let cool.

Toss the tomatoes, kale, and wild rice together with a couple glugs of olive oil and a pinch of salt. Taste and adjust the seasoning. Dot with the creamed mozzarella and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.