تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Parsnip Skordalia

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This parsnip skordalia is a sophisticated twist on the classic Greek garlic dip, swapping traditional potatoes for the earthy sweetness of roasted root vegetables. The parsnips are baked until tender before being whipped into a light, aerated purée with salty feta and a bright hit of lemon juice. A vibrant, homemade dill oil adds a splash of colour and a fresh herbal finish that perfectly complements the savoury base.

As a versatile vegetarian appetiser, this dip is an excellent addition to a seasonal mezze platter or served alongside warm flatbreads. It is a brilliant make-ahead option for dinner parties, as the base can be prepared up to three days in advance. Simply finish with the crunchy toasted hazelnuts and a drizzle of oil just before serving for a healthy, flavourful snack.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Parsnip Skordalia

  • 3 medium parsnips (about 450g .), trimmed, scrubbed

  • 3 tablespoons blanched hazelnuts

  • 1 cup dill fronds

  • 1/2 cup grapeseed or avocado oil

  • 2 serrano chillies, finely chopped

  • 1 فص ثوم، مهروس

  • 180ml crumbled feta

  • 80ml fresh lemon juice

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

How to make Parsnip Skordalia

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Place parsnips in an 8x8" baking dish or medium ovenproof skillet. Cover tightly with foil or a lid and bake until very soft and mashable (like a baked potato), 45–60 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Meanwhile, toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 7–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Blend dill and grapeseed oil in a blender until smooth. Transfer to a small bowl.

Purée chillies, garlic, feta, and lemon juice in a food processor until smooth. Add parsnips and pulse until mixture looks mostly smooth. With motor running, stream in olive oil and process until mixture is extremely smooth and aerated. Transfer dip to a serving bowl; top with hazelnuts and drizzle with dill oil.

Dip (without hazelnuts and dill oil) can be made 3 days ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.