تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Radicchio Salad with soured cream Ranch

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant radicchio salad with soured cream ranch brings a sophisticated balance of flavours and textures to your table. The naturally bitter leaves of the radicchio, particularly the stunning speckled Castelfranco variety, provide a crisp base that stands up perfectly to the rich, tangy dressing. By using a blend of Greek yoghurt and honey, the ranch-style sauce offers a refreshing creaminess that cuts through the sharp vinegar notes with a subtle, savoury sweetness.

As a versatile vegetarian dish, it works beautifully as a light weekend lunch or a texturally exciting side for a dinner party. The highlight is the golden panko topping, fried with spring onions and garlic for a savoury crunch that transforms simple salad leaves into something special. For an easy time-saving tip, both the dressing and the breadcrumbs can be prepared ahead of time.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Radicchio Salad with soured cream Ranch

  • 80ml soured cream

  • 80ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons sherry vinegar or apple cider vinegar

  • 5 garlic cloves, 1 finely grated, 4 crushed

  • 1 ملعقة صغيرة عسل

  • 8 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • ملح كوشير

  • 2 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

  • 60g panko (Japanese breadcrumbs)

  • نصف ليمونة

  • 2 medium radicchio, preferably Castelfranco, leaves separated

How to make Radicchio Salad with soured cream Ranch

العودة إلى المحتويات

Mix soured cream, yoghurt, vinegar, grated garlic, honey, and 5 tablespoons oil in a small bowl; season dressing with salt.

Heat remaining 3 tablespoons oil in a medium skillet over medium. Add crushed garlic and spring onions and cook, stirring often, until golden brown around the edges, about 4 minutes. Add panko and season with salt. Cook, stirring often, until golden brown, about 3 minutes. Finely grate lemon zest directly into pan and toss a few times to incorporate. Transfer breadcrumbs to paper towels to drain; let cool. Taste and season with more salt if needed.

Place radicchio in a large bowl. Drizzle with dressing; toss gently to coat. Season with salt and scatter breadcrumbs over.

Dressing and breadcrumbs can be made 2 days ahead. Cover and chill dressing. Store breadcrumbs airtight at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.