تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These roasted sweet potatoes with chilli yoghurt and mint offer a vibrant update to a classic vegetarian side dish. By tearing the potatoes into irregular chunks and roasting them twice, you achieve a wonderful contrast between the softened, sweet centres and the dark, caramelised edges. The cooling Greek yoghurt, infused with lemon and a hint of heat from serrano chilli, provides a refreshing base that cuts through the richness of the root vegetables.

This versatile dish works beautifully as part of a weekend sharing spread or as a light, contemporary lunch. Packed with vitamin A and heart-healthy fats, it is as nutritious as it is flavourful. For the best results, ensure the mint leaves are fresh and torn just before serving to release their aromatic oils over the warm potatoes.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

  • 1.8kg medium sweet potatoes

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

  • 600ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 serrano chilli, finely grated

  • 2 ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 2 ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج

  • ملح كوشير

  • 2 tablespoons toasted sesame seeds

  • 1 1/2 cups mint leaves, torn if large

  • ملح البحر القشري

How to make Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 204°C. Toss sweet potatoes with 2 tablespoons oil on a parchment-lined rimmed baking sheet. Roast, turning halfway through, until tender, 50–60 minutes. Remove from oven; increase oven temperature to 232°C. Let sweet potatoes cool slightly, then tear into large pieces (including skin)—irregular pieces look best. Spread out on the same baking sheet and roast until browned and crisp around the edges, 20–25 minutes.

Combine yoghurt, chilli, lemon zest, and lemon juice in a medium bowl; season with kosher salt. Coarsely crush sesame seeds on a cutting board with a flat-bottomed mug (or leave them whole).

Spread chilli yoghurt on a platter; top with sweet potatoes. Scatter mint, sesame seeds, and sea salt over; drizzle with oil.

Sweet potatoes can be roasted 6 hours ahead. Let sit at room temperature. Reheat in a 204°C oven just to warm through before serving. Chilli yoghurt can be made 1 day ahead; cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.