خبز الصودا بالحبوب الكاملة والبذور

مكونات خبز الصودا المصنوع من الحبوب الكاملة والبذور

• 60 مل دُخن

• 60 مل كينوا

• 2 ملاعق طعام من القطيفة

• 90 جرام من الشوفان التقليدي، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 550 مل من اللبن الرائب، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للدهن

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة

• 375 جرام دقيق قمح كامل

• 130 جرام دقيق عادي

• 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان

• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

• 2 ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا

• 35 جرام من بذور عباد الشمس، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع

• 45 مل من شراب الأرز البني أو دبس السكر ذو النكهة الخفيفة (الخفيف)

كيفية صنع خبز الصودا بالحبوب الكاملة والبذور

اخلط الدخن، الكينوا، الأمارانث، 240 مل من الشوفان، 240 مل من اللبن الرائب، و120 مل من الماء في وعاء صغير. غطِّه واتركه لمدة 8-12 ساعة. (بدلاً من ذلك، يمكنك تسخين المكونات على نار هادئة في قدر صغير حتى تبدأ في الغليان. ارفعها عن النار واتركها حتى يصبح الخليط كثيفًا مثل العصيدة، حوالي ساعتين.)

سخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. ادهن قليلاً مقلاة من الحديد الزهر بقطر 8 بوصات أو قالب كيك بالزيت. اخفق دقيق القمح الكامل، الدقيق العادي، بذور الكتان، الملح، بيكربونات الصودا، و60 جرام من بذور عباد الشمس في وعاء كبير. اعمل الزبدة بأصابعك حتى تصبح أكبر القطع بحجم حبة البازلاء. اصنع حفرة في الوسط وأضف شراب الأرز البني، خليط الشوفان، 300 مل المتبقية من اللبن، وملعقة طعام الزيت المتبقية. اخلط بملعقة خشبية حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً ولا يزال لزجاً قليلاً.

شكل العجين على هيئة كرة وضعها في الصينية المجهزة. ادهنها باللبن الرائب؛ وضع المزيد من الشوفان وبذور عباد الشمس على الوجه. قم بقطع علامة X كبيرة في الأعلى واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ويدرج مقياس حرارة فوري في وسط الرغيف ليسجل 88 درجة مئوية، لمدة 55-70 دقيقة. اتركها لتبرد في الصينية.

يمكن خبز الخبز قبل يومين. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.