تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Stir-Fried Buckwheat

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant stir-fried buckwheat offers a nutritious and nutty alternative to traditional rice dishes. Using buckwheat groats provides a satisfying, earthy flavour and a firm texture that pairs beautifully with the zingy dressing of soy, ginger and rice vinegar. The clever technique of coating the grains in egg before simmering ensures they stay perfectly separate, making this vegetarian meal feel light yet substantial.

Packed with colourful vegetables including shredded carrots, crisp green beans and red peppers, this dish is an excellent choice for a quick midweek supper. It is a versatile recipe that works well for those looking to incorporate more whole grains into their diet. Serve it immediately from the wok for a fresh, wholesome meal that is full of savoury umami notes and crunchy textures.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Stir-Fried Buckwheat

  • 90g buckwheat groats

  • 1 large egg, lightly beaten

  • 475ml reduced-sodium vegetable broth

  • 2 tablespoons soy sauce (regular or reduced-sodium)

  • 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

  • 1 teaspoon Asian chilli paste or sambal

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 2 tablespoons toasted sesame oil

  • 6 spring onions, thinly sliced

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 1 tablespoon minced fresh ginger

  • 2 large carrots, shredded through the large holes of a box grater

  • 1 red pepper, seeded and chopped

  • 230g green beans, cut into 1/2-inch pieces

How to make Stir-Fried Buckwheat

العودة إلى المحتويات

  1. Pour the buckwheat groats into a large bowl and mix in the egg until they are well coated, all the grains separated from one another.

  2. Heat a large, dry saucepan over medium heat. Pour in the coated groats and stir over the heat for 2 minutes to set the egg. The groats should still be separate from each other.

  3. Pour in the broth and increase the heat to high. Bring to a boil. Cover, reduce the heat to low, and simmer until the liquid has been absorbed and the groats are tender, about 15 minutes.

  4. Spread the buckwheat on a large rimmed baking sheet and cool for 10 minutes to make sure the grains stay separate, rather than glomming onto each other.

  5. Meanwhile, whisk the soy sauce, vinegar, chilli paste, and sugar in a small bowl.

  6. Heat a large wok over medium-high heat. Swirl in the oil, then add the spring onions, garlic, and ginger. Stir-fry for 30 seconds.

  7. Add the carrots, pepper, and green beans. Stir-fry until crisp-tender, about 2 minutes. Add all the buckwheat. Continue stir-frying for 1 minute. Pour in the soy sauce mixture and bring to a simmer, tossing and stirring for 1 more minute.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.