Surfer's Granola

Ingredients for Surfer's Granola

• 180g old-fashioned oats

• 25g millet (optional

• if not using, add an extra 25g oats)

• 1 tablespoon golden or other flaxseeds (optional)

• 3/4 teaspoons kosher salt, divided

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 1/4 teaspoons ground ginger

• 80ml honey

• 60ml extra-virgin olive oil, divided

• 2 tablespoons (packed) light brown sugar

• 150g raw almonds, coarsely chopped

• 45g raw shelled pumpkin seeds (pepitas)

• 70g raw sunflower seeds

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 100g raisins

• الزبادي

• Thinly sliced mangoes, papayas, or other fresh fruit

• Millet and golden flaxseeds can be found at natural foods stores and some supermarkets.

Heat oven to 149°C. Mix oats, millet and flaxseeds (if using), 1/4 teaspoons salt, cinnamon, and ginger in a medium bowl. Add 240ml hot tap water. Mix thoroughly and let stand for 15 minutes to soften oats.

Bring honey, 2 tablespoons oil, and brown sugar to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar. Add honey mixture to oat mixture in bowl and toss to coat. Spread out in an even layer on a large rimmed baking sheet.

Bake oat mixture, stirring 2-3 times, until dark golden brown, 50-60 minutes. Place sheet on a wire rack and let oat mixture cool completely.

Increase oven temperature to 177°C. Mix remaining 1/2 teaspoons salt, remaining 2 tablespoons oil, almonds, pumpkin and sunflower seeds, and sugar in a medium bowl. Spread in an even layer on another rimmed baking sheet. Bake, stirring occasionally, until golden brown, 10-12 minutes. Place sheet on a wire rack and let nut mixture cool completely.

Combine oat mixture, nut mixture, and raisins in a large bowl. DO AHEAD: Granola can be made 1 week ahead. Store airtight at room temperature.

Serve granola in bowls with yoghurt and sliced fresh fruit.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.