Ingredients for "Tandoori" Carrots with Vadouvan Spice and Yoghurt

• 2 tablespoons vadouvan

• 2 garlic cloves, finely grated, divided

• 120ml plain whole-milk Greek yoghurt, divided

• 5 tablespoons olive oil, divided

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• freshly ground pepper

• 450g small carrots, tops trimmed, scrubbed

• 1/4 teaspoons ground turmeric

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• Very coarsely chopped coriander leaves with tender stems and lemon wedges (for serving)

Preheat oven to 425°. Mix vadouvan, half of garlic, 60ml yoghurt, and 45ml oil in a large bowl until smooth; season with salt and pepper. Add carrots and toss to coat. Roast on a rimmed baking sheet in a single layer, turning occasionally, until tender and lightly charred in spots, 25-30 minutes.

Meanwhile, heat turmeric and remaining 2 tablespoons oil in a small skillet over medium-low, swirling skillet, until fragrant, about 2 minutes. Remove from heat.

Whisk lemon juice, remaining garlic, and remaining . cup yoghurt in a small bowl; season with salt and pepper.

Place carrots (along with crunchy bits on baking sheet) on a platter. Drizzle with yoghurt mixture and turmeric oil and top with coriander. Serve with lemon wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.