git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Yoghurt and Sumac Sauce

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This cooling yoghurt and sumac sauce is a versatile vegetarian staple that brings a refreshing brightness to any Mediterranean-inspired spread. The combination of thick Greek yoghurt and pungent garlic is elevated by the inclusion of sumac, a vibrant Middle Eastern spice known for its distinctively tart, citrusy notes. It provides a creamy, tangy contrast that perfectly balances the smoky depth of charred vegetables or grilled flatbreads.

Ideal as a sophisticated dip or a base for roasted aubergines, this sauce is a wonderful addition to a healthy mezze platter. It is particularly convenient for entertaining as it can be prepared a day in advance, allowing the flavours to meld beautifully. Serve it drizzled with your best extra-virgin olive oil for an elegant, savoury finish.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Yoghurt and Sumac Sauce

  • 1 small garlic clove, finely chopped

  • 240ml plain Greek yoghurt

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus more for serving

  • 1/2 teaspoons sumac plus more for serving

  • ملح كوشير

  • Coal-Roasted Aubergines

  • Ingredient info: Sumac, a tart, citrusy spice generally sold in ground form, is available at Middle Eastern markets, specialty foods stores, and online sources.

How to make Yoghurt and Sumac Sauce

العودة إلى المحتويات

Whisk garlic, yoghurt, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons sumac in a medium bowl; season with salt.

Spoon sauce onto a platter. Place aubergines on top. Season with salt, drizzle with oil, and sprinkle with sumac.

DO AHEAD: Yoghurt and Sumac Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.