git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Courgette Fritters

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These crispy courgette fritters are a wonderful way to celebrate seasonal produce, offering a light yet satisfying texture that works beautifully as a starter or a savoury snack. The addition of fresh chives brings a subtle onion notes, while the cornflour ensures every bite has a delicate, golden crunch. Paired with a zingy soy and rice vinegar dipping sauce, they provide a delicious balance of salt and acidity that cuts through the richness of the fritter.

As a versatile vegetarian dish, these fritters are perfect for a weekend brunch or a quick midweek lunch. They are naturally packed with nutrients from the fresh courgettes and can be kept warm in the oven if you are cooking for a larger group. Serve them piled high on a platter for a communal treat that everyone will enjoy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Courgette Fritters

  • 45ml unseasoned rice vinegar

  • 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

  • 1 1/2 teaspoons sugar

  • رقائق الفلفل الأحمر المجروش

  • 675g courgette (about 3 medium), grated

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر بالإضافة إلى المزيد للتتبيل

  • 1 بيضة كبيرة

  • 30 جرام دقيق عادي

  • 3 tablespoons finely chopped fresh chives

  • 1 tablespoon cornflour

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 80ml vegetable oil

How to make Courgette Fritters

العودة إلى المحتويات

Mix vinegar, soy sauce, sugar, and a pinch of red pepper flakes in a small bowl until sugar is dissolved. Set aside.

Place courgette in a colander set in the sink and toss with 1/2 teaspoons salt. Let stand 10 minutes, then wring courgette dry in a clean kitchen towel. Place courgette in a large bowl and gently mix in egg, flour, chives, and cornflour; season with salt and pepper.

Heat oil in a large skillet over medium heat. Working in 2 batches, drop 1/4-cupfuls courgette mixture into skillet, flattening slightly; cook until golden and crisp, about 3 minutes per side. Transfer fritters to a paper towel-lined plate; season with salt. Serve with soy dipping sauce.

DO AHEAD: Fritters can be made 30 minutes ahead. Keep warm in a 93°C oven.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.